המתכונים שלנו
בשונה מענבים, תפוחי עץ ואבוקדו, מעטים הם האנשים שמתמצאים בזני תפוחי האדמה.
עם זאת, חשוב לדעת כי לזן תפוחי האדמה יש השפעה על סיכויי ההצלחה של המאכל שמכינים ממנו.
אין כללים קבועים המקטלגים צבע של תפוח אדמה למטרה קולינרית.
לגוון הקליפה אין חשיבות, מה גם שברוב המקרים תשומת הלב היא לטעם המתקבל מבישול ללא קליפה.
לנוחותכם, כאן בבלוג המתכונים שלנו, נציין באיזה זן כדאי להשתמש עבור כל מנה.
בחרנו עבורכם מתכונים קלים להכנה, שאינם דורשים מיומנויות של שף.
באדמת צפון מערב הנגב משתרעים שדות גידול תפוחי האדמה והבטטות שלנו.
באזור הזה קרקע חולית ומישורית חוברת למזג האוויר חם,
והשידוך בין השניים יוצר את התנאים האידיאליים לגידולים שמשגשגים מתחת לפני הקרקע.
זו הסיבה שבחרנו לגדל ולטפח את התפודים שלנו דווקא כאן.
תהליך עבודה
חברת גידולי אגו בע"מ שוקקת פעילות לאורך כל עונות השנה.
לפני כל גידול, האגרונומים שלנו מנטרים בקפידה את הקרקע. הם מבצעים ניתוח כימי של דגימות מכל חלקה וחלקה.
מידע זה חיוני על מנת להכין את הקרקע בצורה מיטבית לזריעה.
הדגימות נשלחות למעבדה, שם, בעזרת מיקרוסקופים, מדענים בודקים אם מסתתרות בקרקע מחלות, שעלולות לפגוע ביבול.
לאחר שמתקבלים הנתונים המדויקים, מחטאים את החלקות שזקוקות לכך, מדשנים אותן –
ואז ניתן האות לזורעים…
