חותכים את תפוחי האדמה עם הקליפה למקלות בגודל ועובי אחיד. מניחים בקערה, מציפים במי מלח ומשרים 30 דקות. מסננים ומייבשים עם מגבת נייר.

מחממים תנור ל-220 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפיה.

מערבבים את מקלות תפוחי האדמה עם שמן הזית, אורגנו, מלח ופלפל. מניחים בתבנית בשכבה אחידה ואופים 25-30 דקות. הופכים את תפוחי האדמה כעבור 20 דקות, לאפייה שווה. הצ׳יפס מוכנים כשהם זהובים ופריכים.
מסדרים ערימה בצלחת הגשה, מפוררים מעל את גבינת הפטה ומתבלים במעט פלפל ואורגנו. מגישים מיד.